PROPIETATS DE LA TOMATA
La majoria del pes del tomàquet és aigua, per això té un valor energètic
baix. Té més sucres que la resta de verdures, cosa que li confereix un
sabor lleugerament dolç i fa que sigui considerada una
fruita-hortalissa. El seu valor nutritiu li donen les vitamines
antioxidants que conté (C, E, A i algunes del grup B), minerals i un
antioxidant específic pel seu color vermell: el licopè.www.etselquemenges.cat/rebost/el-tomaquet
